ラボス食堂の楽しみ方

ここはラボイノベーションズ食堂
現代に知られている料理、飲み物の常識、すべての常識を越えることを目的とした「技術革新研究食堂」です。
本日あなたは研究員の一員として実験のお手伝いに来ました。ご苦労様です。
実験内容は当研究室にございます食材、飲料の素材を使って様々な配分、組み合わせをお試し頂き“新しい美味”を見つけて頂きます。
興味のある、挑戦したい、 絶対に美味しいと思った素材を様々にお試し下さい。

実験をする際、細かな作業は助手として私たちがお手伝い致します。どうぞお座りになって実験を致してください。

実験を続ける際に研究室のレンタル料が必要でして、研究費の10%、22時以降の研修の場合は20%のレンタル料がかかります。以上が当研究所のシステムです。

どうぞお時間の許す限り、実験・研究に勤しんで下さい。

 

お酒に合わせるロースト肉や鮨

ロースト肉×フルーツカクテル、鮨×赤ワインなど、店主の研究によって生み出した、ここでしか味わえない組み合わせをお楽しみいただけます!ロースト肉は、すでにローストされた鴨肉や牛タンなどのお肉です。ご自身で自由にお焼き頂いておりますので、お好みで焼き加減を調節して頂けます。一度食べると、やみつきになるおいしさです!鮨は、ワインビネガーの酢飯と合わせることで赤ワインとマッチします。当店のイチオシメニューの一つです。

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落ち着いた雰囲気のリラックス空間

肩の力を抜いて、リラックスしながら楽しめる空間です。テーブル席は、広々と間隔を取ってご案内いたします。夜遅くまで営業しているので、2軒目のご利用や、ゆっくり一人でドリンクを楽しみたい方にもおすすめです!初めての方もぜひお気軽にお越しください。JR秋葉原駅から徒歩3分の所にある当店は、ご友人との待ち合わせや電車でお越しの方にも便利なアクセスが魅力です。AKIBA426ビルの4F、グリーンの鮮やかな扉が目印です。

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ひと味違う新しい体験

こだわり抜いた料理とお酒を楽しんでいただける当店は液体窒素カクテルなど、ひと味違った珍しいお酒もお楽しみいただけます。ワインペアリングもご用意していますので、ワイン好きなゲストとの歓談の場にも最適です!ぜひご利用ください。

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ワインやカクテルを味わうBAR利用も

Lab Innovations食堂.ace は、『お酒と料理の組み合わせを追求したお店』です。今まで経験したことのない食体験をお客様に提供いたします。世界各地から集めたワインは種類が豊富です。店内には、ワインセラー室もございますので、お部屋に入ってご自身でお選びいただけます。その日の気分や、お食事に合わせて「ソムリエおまかせ」も可能です!

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